Descubre nuestra Cocina, encontrarás platos al gusto de Vegetarianos, Veganos, Carnívoros y sobre todo…
Para amantes de la buena mesa.
PARA COMPARTIR
CRUJIENTES PALITOS DE BERENJENA Y CALABACÍN EN TEMPURA, ACOMPAÑADOS DE SALMOREJO Y SALSA DE MIEL
11.00€SPRING ROLL DE QUESO BRIE CON MERMELADA DE TOMATE Y MANZANA
10.00€DELICIAS DE RABO DE TORO
12.00€SALMOREJO TRADICIONAL CON CRUJIENTE DE IBÉRICO Y HUEVO
7.00€TACO MEXICANO DE COCHINITA PIBIL CON SALSA DE PIPARRA DE IBARRA
12.00€TÚ Y YO (UNAS BUENAS CROQUETAS DE “EL JAMONCITO” PARA PENSARSELO…)
6.00€PREGUNTA SUGERENCIAS. RACIÓN 4 UNIDADES
CORAZONES DE ALCACHOFAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN IBÉRICO
17.00€ACOMPAÑADO DE TRUFA Y MIEL
CANUTILLOS DE MORCILLA DE BURGOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA AGRIDULCE
10.00€TÚ DECIDES… GYOZAS DE PULLED PORK IBERICAS O DE POLLO
12.00€ENSALADILLA RUSA AL ESTILO “EL JAMONCITO”
11.00€HUEVOS CAMPEROS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS
18.00€ALITAS DE POLLO A LA PARRILLA CON SALSA BARBACOA
12.00€DE NUESTRA TIENDA GOURMET
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA (CORTE A CUCHILLO)
31.00€CAVIAR BOLSHOI KALUGA IMPERIAL 30 GRS
60.00€PASION POR LOS QUESOS DE GRANJA, CON FRUTAS Y MERMELADA DE HIGOS
19.00€ANCHOAS DEL CANTÁBRICO SANFILIPPO (12 FILETES )
31.00€BOQUERONES DEL CANTÁBRICO EN VINAGRE
15.00€FOIE GRAS DE PATO ENTERO LAFITTE
21.00€DELICIOSA CECINA DE WAGYU (CURADA EN ASTORGA)
29.00€GILDAS DE ANCHOA, PIPARRAS Y ACEITUNAS (UNIDAD)
2.00€CARNES SELECTAS A LA PARRILLA Y HORNO DE CARBÓN
EL AUTÉNTICO CHORIZO CRIOLLO ELABORADO POR “EL JAMONCITO”
8.00€JUGOSO RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO CON VERDURAS ECOLÓGICAS (PREGUNTAR AL PERSONAL CON HUESO O DESMIGADO)
19.00€ALBÓNDIGAS 100 % VACUNO CON NUESTRO TOQUE IBÉRICO
15.00€CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL CON GUARNICIÓN (PATATAS BABY AL HORNO O VERDURITAS DE TEMPORADA)
19.00€SECRETO IBÉRICO CON PATATAS A LA BRASA Y SALSA CHIMICHURRI
25.00€COSTILLAS IBÉRICAS CON SALSA BARBACOA
19.00€CARPACCIO DE WAGYU CON SU TEXTURA SUAVE Y SABOR INTENSO, ACOMPAÑADO DE RUCULA Y LASCAS DE PARMESANO
23.00€ENTRECOT DE TERNERA MADURADO DE LA SIERRA DE GUADARRAMA 300 GRS
26.00€ENTRECOT DE WAGYU FINCA RETAMAR 300 GRS
32.00€TIERNA CARRILLERA AL VINO TINTO ACOMPAÑADO DE CEBOLLA CARAMELIZADA
17.00€CACHOPO “El JAMONCITO” RELLENO DE PIMIENTO, JAMÓN IBÉRICO Y QUESO GORGONZOLA
31.00€SABROSA PALETILLA DE CORDERO LECHAL CON PATATA PANADERA
35.00€CHULETÓN DE WAGYU FINCA RETAMAR 1,100 KGRS
78.00€NUESTRAS HAMBURGUESAS A LA PARRILLA
DE TERNERA DE LA SIERRA DE GUADARRAMA AL MAS PURO ESTILO JAMONCITO: CON PAPADA IBÉRICA JOSELITO 200 GRS
14.00€DE WAGYU FINCA RETAMAR CON QUESO SCAMORZA AFFUMICATA 200 GRS
16.00€DE TERNERA DE LA SIERRA DE GUADARRAMA CON RABO DE TORO DESMIGADO, CREMA DE QUESO Y CEBOLLA MORADA 200 GRS
17.00€VEGETAL DE QUINOA, TOMATE, CALABACÍN, ESPINACAS SALTEADAS AGUACATE, PESTO CASERO Y HUMMUS DE ALMENDRA (CON UN TOQUE PICANTE A ELEGIR)
14.00€DEL MAR A LA MESA
MILHOJA DE SARDINA AHUMADA EN PAN CARASATU CON MERMELADA DE TOMATE NATURAL Y PICO DE GALLO
12.00€CALAMAR DE POTERA EN TEMPURA CON ALIOLI DE AJO NEGRO
13.00€BOCADITOS DE MERLUZA EN TEMPURA CON ALIOLI DE AGUACATE
17.00€WOK DE SEPIA CON VERDURAS Y SALSA TERIYAKI
17.00€DADOS DE BACALAO EN TEMPURA CON ALIOLI DE AJO NEGRO
19.00€TARTAR DE ATÚN ROJO CON AGUACATE Y MANGO
21.00€CHIPIRONES CON HABITAS Y TAQUITOS DE JAMÓN IBÉRICO
17.00€GAMBÓN A LA PLANCHA
22.00€PULPO DEL CANTÁBRICO A LA PARRILLA CON PAPAS BABY Y MOJO CANARIO
28.00€BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y PARMENTIER
21.00€RODABALLO A LA PARRILLA CON GUARNICIÓN
LUBINA SALVAJE A LA BRASA
ENSALADAS Y ARROCES
AGUACATE BRASEADO EN JOSPER CON AHUMADOS MARINADOS
9.00€PARRILLADA DE VERDURAS A LA PLANCHA CON RULO DE CABRA Y SALSA ROMESCO
16.00€TIMBAL DE SALMÓN AHUMADO CON SALMOREJO CORDOBÉS Y AGUACATE
16.00€TARTAR DE TOMATE DE TEMPORADA CON VENTRESCA DE ATÚN Y LÁMINAS DE AGUACATE
16.00€DE BURRATA ITALIANA CON DELICIOSOS TOMATITOS CHERRY SEMISECOS, PIÑONES Y REDUCCIÓN DE MÓDENA
15.00€LA HUERTA DEL JAMONCITO
16.00€DE LANGOSTINOS, AGUACATE Y MANGO, CON FRUTOS SECOS Y SALSA CÓCTEL
18.00€CREMOSO RISOTTO DE BOLETUS Y TRUFA CON LASCAS DE PARMESANO
18.00€ARROZ CON BOGAVANTE MÍNIMO 2 PAX POR ENCARGO
23.00€(Precio por persona)
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